火爆鱿鱼的做法及配料

鱿鱼是很多人都比较喜欢的海鲜之一，而火爆鱿鱼更是备受欢迎。今天就给大家介绍一下如何制作美味的火爆鱿鱼以及需要的配料。

所需材料：

鱿鱼500克、青椒2个、干辣椒适量、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量。

做法：

1.将鱿鱼清洗干净切成适当大小的圈片，加入少量的盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟；

2.将青椒去掉籽切成小块备用；

3.将干辣椒切成小段、姜切成丝、蒜切成末备用；

4.将腌制好的鱿鱼在淀粉中裹上一层薄薄的淀粉粉末，炸至金黄色，沥干油备用；

5.将锅烧热加入适量的油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒和青椒快速翻炒；

6.放入炸好的鱿鱼圈片和适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽等调味料，迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.炒鱿鱼时一定要快速翻炒，不然就会导致鱿鱼变得过于嚼，口感也会受到影响；

2.在鱿鱼腌制时，一定不要加太多的盐，否则腌制过后鱿鱼会变得太咸；

3.鱿鱼的淀粉粉末必须裹的非常均匀才能避免在烹制过程中油花溅起。

现在，您可以试着来制作一道美味的火爆鱿鱼，让您的家人及朋友大快朵颐。