炒栗子的做法

秋天，是吃栗子的季节，而炒栗子也是许多人喜欢的热情休闲活动。下面，我们来分享一下炒栗子的做法。

1、选购栗子

在超市、农贸市场等地方选购栗子时，要选择高品质、无虫害及损坏的栗子，并尽量选购产自本地或者是相对近的地区的新鲜栗子。

2、清理栗子

将选好的栗子用清水洗净，再用厨房纸巾或者干毛巾擦干，同时把壳上的头揪掉，这样便于切开栗子从而更方便炒制。

3、切割栗子

将洗净了的栗子放到切割板上逐个切开，注意不要把肉吃的过大或者太小。一般选择的大小应该是适中，方便口感和炒制。

4、热锅煮油

将油放到热锅里面，放到油锅中的栗子应该是刚才已经切割好的，如果栗子还在去皮，那么你需要先把栗子煮5分钟，让栗子硬一点，再放到油锅中。如果栗子没有加热过或者煮沸过，那么花生和其他材料可以造成油质或者变异，不利于口感的品尝。

5、等待颜色变化

用慢火炒熟对于才出锅的栗子非常必要，炒制过程中掌握好火候，等待栗子变色，散发出浓浓的香味即可结束此项操作。

6、加入适量盐巴和其他调料调味

栗子炒好后，放适量盐调味，用勺子轻轻搅拌一下即可。盐的量先不要放太多，可以在口味上尝试增加。注意不要吃太多油腻皮肤上的营养不好。可以尝试加些孜然、胡椒粉、干辣椒以及其他口感渐渐提升的佐料，这样也能更好地体现栗子的清香味道。

最好直接在蒸锅中把炒好的栗子挂在壁上蒸个5分钟左右让栗子膨胀，在放在一个干燥、通风的地方保存，即可。

让我们赶紧尝试，享受炒栗子的乐趣吧！