关于泡椒凤爪的做法大全步骤

泡椒凤爪是一种风味独特、口感极佳的美食，深受广大美食家的喜爱。下面，小编将要介绍一下泡椒凤爪的制作方法，让大家在家也能轻松做出美味可口的泡椒凤爪。

材料：

1. 凤爪 500g

2. 植物油适量

3. 姜片、葱白适量

4. 盐、花椒、料酒适量

5. 泡椒、辣椒粉、生抽、老抽、鸡精、白糖适量

步骤：

第一步：清洗凤爪

将凤爪用清水冲洗干净，去掉表面浮沫、毛发和指甲等部位，并留意去除凤爪内部的血丝。处理完后，将凤爪沥干备用。

第二步：煮凤爪

将清洗干净的凤爪放入锅中，加水，加入适量的姜片、葱白、料酒、盐、花椒，开火煮沸并继续焯水3-5分钟。然后将凤爪提起漂凉备用。

第三步：切辣椒

将泡椒和红辣椒切成小末备用。

第四步：炒调料

锅中倒入适量的植物油，加入姜片、葱白、泡椒末、辣椒粉煸炒出香味后，加入生抽、老抽、鸡精、白糖适量，继续翻炒均匀。

第五步：烹制凤爪

将焯好水的凤爪放到翻炒的调料中，慢火煨10-15分钟，翻炒均匀至凤爪均匀上色，并根据口味加入适量的盐、鸡精和味精，搅拌均匀即可。

第六步：装盘

将制作好的泡椒凤爪盛装到盘子里，撒上葱花即可食用。

通过以上步骤，我们就可以在家制作出富有特色和极佳口感的泡椒凤爪。相信只要你按照这些步骤认真烹制，就一定能够做出美味诱人的泡椒凤爪啦！