做法1，鳝鱼去头去内脏肉档工作人员完成洗净清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液雪鸿先生补充沥干水分，切段 2，用白胡椒料酒稍腌 3，葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段 4，炒锅下2大匙油，放干。

黄鳝的做法很多种，在每个不同的地方都有不同做法，味道肯定也是多种多样， 怎么做好吃？ 这要根据个人的口味来决定，毕竟“物无定味，适口者珍”，每个人的口味不同，鳝鱼做法多种，烧的有红烧鳝鱼，味道咸鲜醇厚，煮的有水煮鳝片，其味麻。

黄鳝粥鳝鱼洗净，水煮开焯一下马上捞起，放入冷水中把外面那层滑液洗净，切小丝，姜切末，鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会，米洗净加足水按到煮粥键，15小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭。

手把手一步一步教会你做黄鳝汤，好吃停不下 主料黄鳝2条辅料生姜一大块，大蒜6瓣，料酒一勺步骤多切点生姜放油锅里面生姜可以去腥味，大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长。

1，市场挑选鳝鱼，选取拇指大小的鳝鱼一斤，让卖家杀好取片，回家切段洗净2，备料，蒜苔100克切段与鳝鱼放到一起，二荆条泡椒200克切段，泡山椒100克切段炮姜50克切粒，葱粒20克，花椒粒10克，所有料可放制一。

1提前将原材料准备好 叨叨叨新鲜鳝鱼宰杀成段后清洗干净 2将新鲜二荆条辣椒清洗干净后切成35厘米左右的段 3锅清洗干净烧热，倒入40g辣椒段直接炒，炒至表面发焦为止捞出 叨叨叨辣椒分为两部分使用，一部分做烧。

做法A把黄鳝宰杀洗干净，切成段备用B把切成段的黄鳝放入容器制作加入葱姜花椒大料花椒辣椒段咸盐，味精调味搅拌均匀备用C锅里倒入适量的油烧热浇入黄鳝中撒上香葱，芝麻即可进行食用2第二种做法首先准备。

用料 黄鳝 2条 生姜 一大块 大蒜 6瓣 料酒 一勺 黄鳝汤的做法 1黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部。

由于其营养丰富，口感细腻，逐渐成为一种很受欢迎的食品原料价格一直偏高，一般几十元一斤在我的家乡，我喜欢用泡椒和姜做黄鳝这条黄鳝酸辣可口除了这种有酸辣味道的自制黄鳝外，还有一种干炒黄鳝的方法麻辣干味是。