如何做出简单又好吃的电饭煲蛋糕

电饭煲是现在许多家庭厨房常用的电器，不仅可以煮饭，还可以用来制作各种美食，比如口感松软的蛋糕。下面介绍如何利用电饭煲简单而又容易成功的制作美味的蛋糕。

1. 准备材料：

取两个鸡蛋，白砂糖40g，低筋面粉50g，无盐黄油30g，牛奶25ml，发酵粉2g，泡打粉1g。

2. 鸡蛋分离：

将两个鸡蛋分离开蛋白和蛋黄，放入两个干净、无水、无油的容器中。

3. 打发蛋白：

将蛋白打成硬性发泡，当打起蛋白时，要先倒入半量的白砂糖，打至蛋白中有明显的纹路，用打蛋器插到蛋白打出的泡沫中，提起蛋白发泡打起来不散，就是硬性发泡。

4. 打发蛋黄：

将蛋黄加入剩余的白砂糖，用打蛋器打至蛋黄变浅，没有大颗粒的砂糖块，可以看到明显的泡沫，这时放入融化的无盐黄油和牛奶。再次打至混合均匀。

5. 合并蛋白蛋黄：

将打好同时倒入蛋黄液中，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉、发酵粉，再次搅拌均匀。

6. 倒入电饭煲内：

准备一张油纸，铺在电饭煲内，离锅底约1-2厘米，倒入已搅拌好的面糊，再轻轻的震一下电饭锅。插上电源线。设置电饭煲“煮饭”档，开始蒸煮模式。

7. 蒸30分钟左右

在电饭煲的“煮饭”档30分钟左右，大约可以蒸熟一个蛋糕。当听到电饭锅蜂鸣声时，蛋糕就做好了。

8. 出锅后

等电饭锅自动关闭后，将蛋糕冷却上面，用刀削除蛋糕顶部的凸起，取出烤盘即可。

总结：

利用电饭煲制作蛋糕省时简单，只需要几种常规的食材，没有氧化脱色等其他附加剂，容易获得易于入口、口感轻柔的蛋糕。在制作的时候需要注意打发蛋白和配料搅拌的均匀程度。欢迎大家有兴趣尝试制作！