清蒸大虾怎么做好吃？

清蒸大虾是一道鲜美可口又营养健康的菜肴，它简单易做，且能够保留大虾的原味和营养价值，因此备受广大美食爱好者的青睐。接下来，我们就来分享一下如何制作一道美味的清蒸大虾。

材料：

1. 大虾：2-3尾

2. 姜丝：适量

3. 葱白：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

步骤一：挑选新鲜的大虾

清蒸大虾最重要的是选用新鲜的大虾。购买时可以选择成活虾，也可以购买冰冻大虾。如果是冰冻大虾，需要在蒸之前先拿出来解冻，用清水洗净，去掉虾后背的泥沙。

步骤二：处理大虾

将大虾剪去虾须和虾脚，然后在虾背中央处轻轻割开，将虾肠挑出。接下来，在虾背上划几道口子，这样在蒸制的时候更容易入味。

步骤三：腌制大虾

将处理好的大虾放入盆中，加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制10分钟左右。这样可以帮助去除大虾的腥味，同时也提升了虾的鲜味。

步骤四：蒸制大虾

首先在蒸盘中铺上一层姜丝、葱白和少量料酒。然后把腌制好的大虾放进盘中，再撒上少许姜丝和葱白。最后将整个蒸盘放入蒸锅中，大火开启蒸锅，蒸10-12分钟即可。需要注意的是，蒸的时间不宜太长，否则会导致虾肉过熟、口感变差。

步骤五：上色大虾

在大虾划开的口子处滴上适量的食用油，然后用火枪或烤箱对其进行一下烤制，使得大虾具有金黄色的上色效果。这样既能提升菜品的颜值，也能增添口感。

步骤六：出锅大虾

将蒸好的清蒸大虾从锅中取出，滴上几滴香油和老抽，撒上葱花和姜末就可以出锅了。这样的清蒸大虾鲜嫩多汁、清甜爽口，富含营养，被誉为美食界的极品之一。

小贴士：

1. 清蒸大虾一定要用大火蒸制。

2. 最好用海盐，口感更好。

3. 滴油和上色阶段可以省略，但口感和颜色都会受到影响。

最后，敬请尝试以上六个步骤，相信你也可以轻松制作出美味的清蒸大虾，让您的家庭菜肴更加丰富多彩。