如何做出美味可口的家常牛排

当我们想要享受一顿美味的晚餐时，经常会选择吃牛排。但是在外面的餐厅消费往往比较昂贵，我们完全可以在家里自己动手做一份美味可口的家常牛排。下面就来详细介绍如何做出这样的一道美食。

步骤一：选择好肉材料

首先，我们需要选择好肉材料。对于家常牛排来说，T型骨、菲力、肩颈肉等都是非常好的选择。如果条件允许的话最好能挑选到精选的澳洲进口牛肉或者是日本和牛肉。找到合适的肉后，将其从冰箱中取出并静置至室温。

步骤二：调制腌料

接下来，我们需要调制腌料。将橄榄油、黑胡椒、盐、大蒜和迷迭香放入碗中搅拌均匀即可，也可以根据自己的口味再调整一下其中的比例。

步骤三：腌制肉

将准备好的肉放在厚壁盘中，将调制好的腌料均匀涂抹于肉块表面。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室中，并浸泡至少1个小时。需要注意的是，腌制时间过长会使肉变咸，而时间过短则没有达到腌制的效果。

步骤四：煎烤牛排

接下来就可以煎烤牛排了。将油倒入平底锅中，烧至五成热后（也就是不断冒烟，但还未开始起泡）将肉块放入锅中。每面煎烤5-6分钟，具体时间要根据自己喜欢的口感和肉块大小来确定。煎烤过程中不要翻动过多，以免肉质散开。

步骤五：焖烤牛排

将煎好的牛排放入烤盘中，如果有香草，还可以将香草铺在牛排上。放入预热至160摄氏度的烤箱中，烤大约10分钟。这里需要注意，烤箱的温度和时间一定要掌握好，否则牛排熟成不均匀或者过度熟成，影响口感。

步骤六：装盘享用

将烤好的牛排晾凉1-2分钟后取出，装盘即可。

小贴士：

1. 煎牛排时尽量避免一面煎太多，以免影响锅温。

2. 煎牛排时需要翻面，但是要尽量减少翻动的次数，以免肉质松散。

3. 焖烤牛排时可以加入蒜头、洋葱等调料，增加香气。

4. 在烤箱中烤前最好先在平底锅上煎制好一面，以保证牛排的美观度。

通过以上这些步骤，你就可以轻松地做出一道美味可口的家常牛排了。边上色拉或蔬菜搭配，再来一杯红酒，简直就是完美的晚餐了。