黄豆芽怎么发？

黄豆是我们日常饮食中经常使用的食材之一，它不仅营养丰富，而且制作起来非常方便。在众多的黄豆制品中，黄豆芽应该算是最为特别的一种了。所谓黄豆芽，就是从黄豆发芽后生长的嫩芽，它富含丰富的维生素和矿物质，而且味道清甜可口，深受消费者的喜爱。

那么，如何制作出优质的黄豆芽呢？下面我们将告诉大家如何进行黄豆芽的发芽过程。

材料：

• 黄豆 250 克
• 清水 适量

步骤：

第一步：准备好黄豆

在制作黄豆芽之前，首先要选择几颗完整的黄豆，洗净后泡水约6小时左右，这样做可以加快发芽的速度，也可以提高芽的收量。

第二步：发芽

泡好的黄豆沥干水分放入保持湿度的容器中，然后在15到20度的环境下发芽，这个过程大约需要2天左右。

第三步：摆放黄豆芽

发芽后的黄豆要尽量去掉外衣，如果有不去除的话会影响品质，同时将此时已经完全发芽的黄豆倒入合适的容器中，尽可能分散开来，使芽能够均匀长出来。

第四步：增湿

将盛有黄豆芽的容器放入水中，让水淹没一半左右，或者使用喷壶每日给芽喷水保持水分，并要定期更换水。也可以利用加湿器把湿度保持在95%以上，以保证黄豆芽健康发育。

第五步：阳光照射

在保证充足的水分后，还需要让黄豆芽充分暴露在阳光下，紫外线对于促进马铃薯和黄豆芽的生长非常有益，可以使得黄豆芽更加嫩绿鲜香。当然，日照的时间也要适度，通常建议可以晒2到3次，每次20分钟以上即可。

第六步：收获黄豆芽

一般情况下，在阳光晒了2-3次后，黄豆芽就可以正常生长了，肥厚的芽较为鲜绿，美味可口。此时用筷子快速轻松地把芽拨出来，过水后就可以食用了。

以上就是制作优质黄豆芽的详细步骤，大家可以根据个人喜好来制作甜、咸黄豆芽，或者和蔬菜搭配做色香俱全的豆芽菜等，都是非常不错的选择。祝大家都能做出美味可口的黄豆芽。