如何制作美味的蚂蚁上树家常菜？

蚂蚁上树是一道地道的川菜，据说起源于四川南充。这道菜以豆角粉丝和肉末为主要食材，口感嫩滑鲜美，适合多种人群食用。如果你想学会做美味的蚂蚁上树家常菜，在这里我们提供给你简单易懂的做法。快来试试吧！

主要食材：

1.豆腐干150克

2.粉丝100克

3.猪肉末100克

4.小葱2根

5.姜末1小勺

6.蒜末1小勺

7.豆瓣酱3大勺

8.生抽1小勺

9.料酒1小勺

10.白糖1小勺

11.盐1/2小勺

12.水适量

步骤：

第一步：将豆腐干切小块，粉丝用温水泡软备用。

将豆腐干切成小块，粉丝泡发备用。这里需要提醒一下，粉丝在用水泡的时候，需要将水加热到约80度，泡发的效果会更好。

第二步：热锅香油，放入姜蒜末和葱花爆香。

在热锅中加入香油，先放入姜蒜末和葱花，炒出香味后盛出备用。

第三步：热锅加少量油，放入肉末煸炒至变色。

在干净的锅中，加入少量油，放入猪肉末煸炒至变色并熟透。

第四步：加入豆瓣酱和适量清水，煮沸后放入切好的豆腐块煮5分钟。

在煸炒好的肉末中加入豆瓣酱，然后加适量清水，煮沸后放入切好的豆腐块，煮5分钟。

第五步：加入粉丝和调料慢火煮15分钟。

再将泡好的粉丝加入锅中，然后加生抽、料酒、白糖、盐等调料，慢火煮煮15分钟至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1.喜欢辣的人可以适当加量豆瓣酱，口味会更加浓郁。

2.粉丝泡发的水温可以稍微高一些，这样泡发得会更快。

结语：

蚂蚁上树是川菜中非常出名的家常菜，做法也比较简单。如果你想做一份地道的川味蚂蚁上树，按照上述做法一定可以成功。同时，自己动手做美食也是一种享受，不妨尝试一下吧！