但是不新鲜鱼的鱼腮滴上汽油后也会变为鲜红色，所以一些不法商贩为了赚昧心钱，就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖给消费者如何辨别鱼是否新鲜 其实，辨别鱼的新鲜程度还有以下几种方法一是看其眼新鲜鱼的眼珠亮而微。

1 看鱼眼睛新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊偏红凹陷，给人莫名浑沌的印象2 看鱼腹部鱼腹看起来紧实有弹性，那就是鲜度佳肉质紧实的证明，还有肛孔白色。

1观眼球 新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂2嗅鱼鳃 新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的#39。

鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低新鲜的鱼，做出来的鱼肉口感才会好新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭新鲜的鱼表面黏液丰富发滑，表皮。

1看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明洁净而突出次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊2看鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰粘液透明次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红淡。

判断鱼是否新鲜，第一个是看鱼鳃，新鲜的鱼鳃是粉红色的，第二就是看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛特别水灵，第三就是闻味道，新鲜的鱼味道很小。

5看鱼鳃新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的只有正常的鱼腥味如果鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是很新鲜了另外，如果闻到鱼鳃部分有腐臭味的话，就说明该鱼已经变质，建议放弃6看鱼腹新鲜的鱼腹不会十分。