红烧鱼是一道中国传统美食，口感鲜美、营养丰富。那么，怎么做红烧鱼好吃呢？下面，就请跟随着小编的步伐一起来学习吧！

选料篇

1. 鱼的选择：建议选用草鱼或鲫鱼，因为这两种鱼口感较好，容易入味。

2. 辅料选择：可以加入葱姜蒜、豆瓣酱、八角、花椒等调料，以此来提升整道菜的口感。

处理篇

1. 选好鱼后，首先要将它处理干净，即清洗掉鱼腥味，鲜度会更好哦！

2. 把鱼片成块，然后用开水焯一下，以去掉鱼的腥味，同时也会使鱼肉更加紧实。

3. 取一锅清水，放入适量酱油、料酒、生姜和葱段，再把刚才焯好的鱼块放进去，煮熟后捞出备用。

烹饪篇

1. 将锅加热，放入适量的油，再加入花椒、八角等配料，爆香后加入切好的姜蒜和豆瓣酱，一起翻炒出香味。

2. 接着，将之前焯过的鱼块挨个放入锅内，轻轻煎一下，使其表皮微微焦黄。

3. 在锅中加入适量清水，不要过多，以没过鱼块为主，稍微淋些料酒，让鱼肉更入味。

4. 加盖，小火慢炖，待汤汁渐渐浓稠，味道入佳时便可以关火出锅了。

上菜篇

红烧鱼要上碗装盘，洒上葱花，让整道菜色泽更加美观。

在享受美食的同时，也可以加入自己的口味，根据个人喜好来调整原有做法，让自己的菜肴更加独具一格。

以上就是本篇的红烧鱼制作方法，希望大家能够尝试并取得好的口感！