羊肉炖白萝卜的做法

羊肉炖白萝卜是一道美味健康的汤菜，特别适合在冬天享用。它不仅可以补充人体所需营养，还有暖身的作用。如果你想尝试这道菜品，下面将为您介绍它的详细做法。

食材：

• 600克羊肉（最好选取肥瘦相间的羊肉）
• 500克白萝卜
• 2片姜
• 2个葱段
• 1个八角
• 5克花椒粒
• 1块桂皮
• 1小勺盐
• 适量清水

步骤：

1、先将羊肉洗净，切成大块，备用。白萝卜去皮，切成中小块。

2、将羊肉放入清水锅中焯水，煮开后舀掉浮沫。然后捞出羊肉块，沥干水份。

3、锅中加入少量油，爆香姜、葱，再加入羊肉块煸炒。等到羊肉表面变色后，加入适量清水，再放入八角、花椒、桂皮等调味料，大火烧开后再转小火炖煮40分钟左右。

4、加入白萝卜块，大火烧开后转小火稍微炖煮10分钟。这样既可以炖到萝卜软烂入味，也可以保持萝卜口感的完整和颜色的鲜艳。

5、加适量盐调味即可。

贴士：

• 焯水时将羊肉的血水焯净，这样可以保证炖出来的汤清爽美味。
• 调味料可以根据自己的口味喜好自由加减。
• 如果想更入味，可以用高压锅或者电饭煲来煮。

羊肉炖白萝卜作为冬季的一道保健佳品，不仅让人暖身还能够达到滋补身体的作用。做法上也非常简单，只需选好优质的食材，按照上述步骤操作即可，一起来享受这道美味的汤菜吧！