地三鲜的做法步骤

地三鲜是一道具有地方特色的家常菜，在东北地区尤为流行。它以茄子、土豆和青椒为主要原料，加上适量的调味料，是一道独特美味的素菜。下面就来介绍一下地三鲜的制作过程。

准备材料：

1. 茄子2个

2. 土豆2个

3. 青椒1个

4. 大葱适量

5. 蒜末适量

6. 姜末适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 食用油适量

制作过程：

Step 1. 准备食材

1. 茄子去皮，切成大块。

2. 土豆去皮，切成与茄子差不多大小的块。

3. 青椒洗净，去掉籽，切成丁。

4. 大葱切成葱花。

5. 蒜、姜剁成末。

Step 2. 炒制茄子和土豆

1. 热锅凉油，油温烧热后倒入切好的茄子块，翻炒至表皮呈金黄色。

2. 将茄子捞出，加入土豆块煸炒，炒至土豆表面稍有焦黄色即可。将土豆块也捞出备用。

Step 3. 炒青椒

1. 锅中倒入食用油，油烧热后加入蒜末、姜末略炒片刻，加入青椒丁略炒。

2. 加入刚才炒好的茄子、土豆，翻炒均匀。用少许生抽提味。

Step 4. 调味

1. 加入盐、白糖，调味均匀。

2. 最后加入大葱花，炒匀后即可出锅。

制作地三鲜虽然步骤稍稍有些繁琐，但是做出来的美味却是非常值得的！不妨试试吧！