炖猪蹄又烂又好吃做法详解

炖猪蹄是很多人喜欢的美食之一，它肉质鲜嫩，软烂可口，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白以及钙、磷等多种矿物质。今天，小编就来给大家分享一下炖猪蹄又烂又好吃的做法。

所需材料

1. 猪蹄子2只。

2. 葱姜蒜适量；

3. 料酒、生抽、老抽各适量；

4. 冰糖、香叶、桂皮、八角适量；

5. 盐、味精适量。

步骤

1. 猪蹄处理干净，切成块状，冷水下锅焯水，捞出洗干净备用。

2. 将锅倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪蹄块，煸炒片刻。

4. 加料酒、生抽、老抽，煮至猪蹄呈现红色。

5. 加入适量的清水，加香叶、桂皮、八角、冰糖。

6. 将所有材料翻动均匀，煮开后转小火慢慢炖煮2个小时。

7. 检查猪蹄的软烂度，将火候掌握好。

8. 最后，根据口味加适量盐和味精即可。

烹饪技巧

1. 煮猪蹄时一定要焯水，这样可以去除多余的脂肪和血沫，使猪蹄更加美味。

2. 在炖煮过程中，可以根据喜欢的口味加入自己喜欢的佐料。

3. 炖煮猪蹄时，火候要掌握好，太硬或者太烂都不好吃。

总结

炖猪蹄是一道非常养生、美容佳肴，有很多人喜欢。在烹饪时，我们应该掌握好火候、佐料的搭配以及煮猪蹄的技巧。选好新鲜的猪蹄，用正确的方法处理过后炖制出来的猪蹄会非常好吃，也可以提高我们的餐桌品味。