清淡家常菜100道菜谱，健康饮食从这里开始

随着现代科技的发展，我们的饮食也日益丰富多样化。但同时也带来了很多健康问题。为了保证身体健康，人们更加注重清淡饮食。清淡食物不仅能够减少体内毒素的积聚，还有助于调节肠胃的健康。

下面介绍100道清淡家常菜谱，让你在家也能轻松吃出健康。

1. 醋溜土豆丝：

土豆刨成丝，先焯水控干备用。起锅热油 ，下入葱花和干辣椒，煸炒出香味后上土豆丝，加入料酒，炒匀。下入醋，白糖，酱油，继续翻炒几下，最后淋上香油，撒上葱花即可。

2. 圆白菜炒豆腐：

将豆腐切成小块，用热水烫一下控干备用；把圆白菜掰成小块，大葱切成葱花，干辣椒切成小段。起锅热油，放入葱花和干辣椒煸炒，然后加入豆腐块和圆白菜翻炒，最后加入盐、鸡精即可出锅。

3. 菠菜蛋花汤：

把菠菜洗净切成小段，蛋打散备用。将鸡汤烧开，放入菠菜焯一下捞出来。再将打散的鸡蛋液慢慢地倒入热鸡汤中，搅拌均匀后放入焯好的菠菜，最后加盐调味即可。

4. 红枣糯米粥：

将鲜红枣和糯米混合在一起，用清水冲洗干净后浸泡30分钟左右。然后大火加水煮开，转小火继续煮40分钟左右，至糯米烂熟，最后加入适量的冰糖、蜂蜜和桂圆调味即可。

5. 红烧豆腐：

豆腐切块，放入开水焯一下，然后沥水。将锅烧热，倒入油，加入姜片、葱段、干辣椒、香叶炒香，再倒入糖和生抽炒匀后倒入豆腐块翻炒，最后加入盐和鸡精调味，收汁即可。

6. 清蒸鲈鱼：

将鲈鱼洗净，切成片，用酒料、盐、姜蒸10分钟左右取出，再淋上葱花等佐料即可。

7. 红烧瓜片：

瓜片洗净切块，烧热锅后加入板油，放入瓜片煸炒几分钟，然后加入葱姜蒜爆炒出香味后倒入少量黄酒，大火翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖，最后开小火收汁即可。

8. 清炒莲白：

将莲白洗净去皮，斜切成宽约1厘米的条。用水开锅，下入莲白条焯水，捞出沥干水分。将锅留少量底油，放蒜片爆香，倒入莲白条，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

9. 红烧猴头菇：

先将猴头菇洗净备用。将锅烧热，放入油后放姜蒜爆香，再倒入猴头菇翻炒，加入生抽、老抽、料酒和盐调味，最后加一定量的水煮开，转小火焖煮10分钟左右即可。

10. 煮蛋苦瓜：

将苦瓜切成薄片，蛋打散备用，起锅热油后放入苦瓜片，煸炒一会儿后倒入适量的清水，再加入盐、鸡精、生抽煮开，再搅拌均匀后倒入打散的蛋液，轻轻搅拌均匀，煮到蛋皮凝固就可以起锅。

11. 香菜拌粉：

将粉先在开水中焯熟，过凉水泡冷备用。香菜洗净，切成葱花状。起锅热油，加入一些盐和鸡精，再倒入凉水将盐和鸡精搅拌均匀后淋在凉拌粉上，撒上香菜即可。

12. 葱爆豆芽：

豆芽清洗干净，大葱切丝。起锅热油，将大葱丝放入锅中煸炒出香味后，倒入豆芽，翻炒几下后加盐、鸡精翻炒均匀即可。

13. 焖豆腐：

豆腐切成小块，用开水焯一下控水分。起锅热油，加入姜片、葱花和豆腐翻炒出香，加入老抽、盐、鸡精、油一起翻炒几下，加水稍微漫过豆腐，大火烧开后转小火焖煮10分钟，最后撒上香菜即可。

14. 韭菜蛋炒米粉：

米粉用冷水泡好备用。韭菜洗净打成小段，鸡蛋打散备用。热锅倒入油烧