1、1取新鲜羊肉清洗干净，然后切成2cm大小的肉块2将切好的肉块放在碗中，然后调入食盐 辣椒 孜然粉等调料，当然大家也可以选择市面上专用的羊肉串调料，口味更正宗放入调料之后，腌制30~60分钟3等腌制的时间到；烤羊肉串的腌制方法1先将羊肉切成大小厚薄肥瘦适中的肉片bai置于盆内， 盐，鸡精，黑胡椒，葱姜蒜末，洋葱丝，苹果末，蜂蜜，老抽，酒，白醋，鸡蛋，陈皮，孜然粉，五香粉淹一个晚上就好了 我个人认为加入梨汁味道更好用；1羊肉清洗后，沥干水分，切成薄片备用，羊肉最好选用肥瘦相间的2小葱切斜刀备用，苦瓜去籽切细丝备用，准备一个小碗，加入一勺红薯淀粉，两勺生抽，一点点糖提味，适量的盐配成料汁备用3开大火放炒锅，加适量；1菜市场买新鲜羊肋条肉，改刀切小块，穿串 2小烤炉点火，最好用木炭烤，准备的调料很简单，盐孜然辣椒，调料越少，羊肉越鲜 3待木炭全部引着火后，将羊肉串架在烤炉上，开始烤肉 3两面慢慢翻动，待羊肉“哧哧冒油”；这一盆素炒角瓜，吃起来嫩嫩的鲜鲜的，搭配羊肉吃，很解油腻7羊肉烤好后，给上面撒上椒盐，葱段，干红辣椒，葱头丝，蒜瓣，再烤一分钟就上桌8把椒盐小蝶放旁边，味道不够的时候，可以再蘸点椒盐，自己家这样。

2、第一步，处理把羊肉清洗干净，控干水分切成1厘米厚2厘米宽的长条，再切成菱形肉块，这样不仅方便串串，也更容易入味和烤熟把切好的肉块放入盆里，倒入食盐蒸鱼豉油花雕酒150克清水上手抓均匀，让羊肉把水分；用料孜然适量辣椒粉适量芝麻适量盐1小勺淀粉1勺生抽1勺胡椒粉1勺洋葱半个糖1勺步骤1 羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖提鲜，生抽，淀粉使肉质更嫩，腌制1小时；在这里阿文教大家五种腌制羊肉的方法，学会这五种方法，烤出来的羊肉超级香第一种方法，准备高羊肉料酒盐五香粉香油孜然粉鸡精和酱油鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不容易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加入；烧烤的羊肉怎么腌好吃 烤羊肉要想好吃，选择好的新鲜的羊肉是关键的一步，一般烤的羊肉最好选择小羊的，因为小羊羊肉比较嫩，烤起来才更好吃而且要选择肥瘦相间的羊肉，这样更香烤之前羊肉一定要腌制一下，这样烤出来；当然，烤肉最好的还是用炭火，而且炭最好状态就是在燃烧的中后期，前期炭火温度太高，火硬，中后期温度正好，烤出的肉串表皮微焦，内里酥嫩，非常的好吃新鲜羊肋条肉，切成15厘米大小吧，一条条的羊肉看着很鲜嫩，长条；1将羊肉切成小厚片洋葱切碎2然后将羊肉片洋葱拌在一起，腌约半小时3再用铁签将羊肉片串成15串4将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟5再翻身撒上。

3、当然，烤肉最好的还是用炭火，而且炭最好状态就是在燃烧的中后期，前期炭火温度太高，火硬，中后期温度正好，烤出的肉串表皮微焦，内里酥嫩，非常的好吃夏天很多朋友喜欢吃羊肉串喝啤酒，羊肉串软嫩多汁才是最佳口感， 喝酒撸串是乘凉避暑的；壹选食材 这一步是最关键的一步，是全部烤肉的灵魂所在，为什么你怎么烤也烤不好吃，因为你选的羊肉不行啊首先要选用绵羊肉，不要用山羊肉，用山羊肉你就已经败了PS新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维。

4、用不锈钢签子将羊肉穿好串 步骤step 9 烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上 步骤step 10 放入250度预热好的烤箱烤14分钟 步骤step 11 定时到了取出烤盘 步骤step 12 在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然；烤盘上铺锡纸，摆放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可。