家常美味！红烧巴沙鱼的做法大公开

巴沙鱼是一种肉质细嫩，营养丰富的海鲜，其肉质清甜可口，十分受消费者喜爱。红烧巴沙鱼是一道家常菜肴，在平淡不过的生活中为人们带来了一份独特的味觉享受，这道菜最具有特点的就是其红亮爆香的颜色和浓郁的口感。

以下是制作红烧巴沙鱼的家常做法：

食材：

1.巴沙鱼一条（600克左右）

2.葱姜蒜适量

3.红辣椒适量

4.生抽、老抽各适量

5.白糖、醋各适量

6.料酒适量

7.盐、味精各适量

8.水淀粉适量

9.色拉油适量

步骤：

1、鱼洗净去腮、开肚、去掉鱼鳞，切成均匀片。

2、鱼用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

3、锅里放色拉油烧热，放葱姜蒜煸香，加红辣椒煸炒香。

4、将鱼片摆入锅中煎炸至两面金黄色，盛出备用。

5、在锅中留少量油，放入红糖翻炒，糖融化后加热水（量根据自己家庭口味调整），烧开后放适量生抽、老抽、醋，调味即可。

6、将刚才煎好的鱼片再回锅，倒入调制好的料汁，煮到汤汁收浓，加适量味精调味，最后用水淀粉勾芡即可装盘。

这样做出的红烧巴沙鱼鲜嫩爽口，香味十足，芡汁浓郁，色香味俱佳，非常符合大众口味。如此美味的红烧巴沙鱼，也让人更加爱上做饭，享受家族团聚的幸福。