1、看正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大放一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在；我们尽量不要选择表皮颜色非常浅的生姜，这种生姜大多数都是通过硫酸熏的硫酸熏过的生姜带回家之后很难保存，就算放到冰箱里面，也是放几天就会发霉的我们在购买生姜的时候也需要注意，生了芽的生姜不要购买，虽然生了芽；新鲜生姜的挑选方法 闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味尝专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买看正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样；古人云quot早上吃姜，胜过吃参汤晚上吃姜，等于吃砒霜quot姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用早上吃一点姜，对健康有利但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不；挑选生姜的第三招捏一捏生姜表面我们将想要购买的生姜，拿在手里轻轻地捏一下但是一定不要使劲捏哦，否则容易捏坏，这样商家就不会开心了我们要轻轻地捏一下生姜表面，感受一下生姜表面的硬度如果捏上去感觉比较。

2、1看表面优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整2看手感优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥3闻味道劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买；别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅。

3、生姜就是鲜姜，新姜，皮薄肉嫩，味淡薄生姜既有老的，也有嫩的皮厚，颜色深，个头大的是老姜颜色嫩姜色亮，淡黄，老姜色暗，土黄 手感嫩姜有水分，老姜干巴 嫩姜是嫩而姜味小，老姜硬而辣味大；怎么辨别姜的好坏选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用。

4、生姜品种的选择要注意选择健康的块茎比较壮并且色泽比较好的姜块其实生姜跟其他的蔬菜种植还是有些不一样的，在种植生姜的时候要选择肥沃的土地，而且在种植生姜之前一定要把选择好的土地松松土，保证土地通气性而且生姜最适合；生姜的挑选眼观在购买生姜时可以看成色，选生姜颜色应挑本色淡黄的，正常生姜外表粗糙，较干手捏用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买鼻；挑选生姜的时候，一定要搓一搓生姜的表皮， 若是表皮一搓就掉，也不要购买， 这样的生姜要么是被硫磺熏过的，要么就是被其他药水处理过正常生姜的表皮一定是跟肉紧密结合在一起的，除非用指甲等比较坚硬的东西往下刮；同时，银耳本身应无味道，选购时可取少许品尝，如对舌头有刺激或辣的感觉，很可能也是用硫磺熏制过的消费者在选购时，可以多留意过度吃生姜的危害 一过度进食生姜影响消化器官 过量吃生姜会引发烧心腹泻胃胀气等情况；姜是生活中常见的一种调味品，很多人都知道吃生姜可以预防感冒可是吃生姜的注意事项你们知道吗？下面小编给大家讲讲吃姜的注意事项哪些人不宜吃姜以及怎样挑选生姜一起了解一下吧吃姜的注意事项 不要去皮 有些人吃；这个时候就要注意了，这种生姜一般是被泡过水的，不够新鲜不建议选择2掰开一小块看颜色拿起一块生姜，掰断一小块，断口是非常新鲜而且呈现出自然的淡黄色用刮掉一些表皮，呈现出的也是很新鲜的颜色如果看到颜色很；还可以看一下生姜的发芽状态，最后再闻一下生姜的气味，这样也就可以挑选出不错的品种需要有很好的选择眼光大家在选择生姜的时候需要很好的小心和注意，因为选择生姜也是需要有一定的手法大家也是需要有一个很好的眼光。