麻辣烫底料配方大全

麻辣烫作为一道深受广大人民群众喜爱的特色小吃，其独特的麻辣味道和丰富的材料组合，深受人们的欢迎。而在制作麻辣烫时，底料的选择和调配也是至关重要的，因此今天我们就为大家介绍几款不同口味的麻辣烫底料配方。

经典川味麻辣烫底料配方

主材料：

豆瓣酱100g、花椒20g、干辣椒30g、姜蒜末70g、芝麻酱50g、水200ml、盐适量、食用油适量、五香粉适量。

调料制作：

1、将花椒、干辣椒、姜蒜末放入碾磨机中打成细粉。

2、锅中热油，加入豆瓣酱炒香后加入花椒粉、辣椒粉和五香粉，炒香。

3、加入芝麻酱和水调整成糊状，大火煮沸即可。

鲜美海鲜麻辣烫底料配方

主材料：

葱姜蒜各适量、虾皮50g、海鲜骨汤500ml、韩国辣椒粉150g、香菜适量、胡萝卜适量、生抽适量、糖适量。

调料制作：

1、锅中热油，加入葱姜蒜、虾皮煸炒至香味四溢。

2、加入海鲜骨汤煮沸后加入适量的韩国辣椒粉，调匀后加入生抽和糖。

3、最后撒上适量的香菜和胡萝卜即可。

鲜辣蘑菇麻辣烫底料配方

主材料：

蘑菇适量、豆腐皮适量、青菜适量、牛肉适量、青椒适量、红薯粉丝适量、豆芽适量、姜蒜末适量、韩国辣椒粉50g、生抽适量、糖适量、盐适量。

调料制作：

1、锅中热油，加入葱姜蒜、青椒煸炒后加入牛肉煸炒至变色。

2、加入适量的盐、生抽和糖，调匀后加入适量的韩国辣椒粉，煮沸后倒入锅中，再加入蘑菇、豆腐皮、青菜、红薯粉丝、豆芽等材料煮熟即可。

以上就是几种不同口味的麻辣烫底料配方，大家可以按自己的口味选择相应的食材并照着配方依次操作，制作出浓郁鲜美的麻辣烫。希望大家尝试成功！