1 田螺洗干净，去尾 2 葱姜蒜辣椒切段 3 热锅热油下葱姜蒜辣椒炒香 4 下田螺炒至田螺口打开下适量盐生抽蚝油翻炒均匀 5 放水浸过田螺大火烧开后改小火盖上锅盖煮至入味 6 酸笋切丝 7 把酸笋放入，与田螺。

在砂锅中依次放入田螺酸笋和干辣椒，放入冷水，大火烧开后调成小火，加油后继续煮18分钟，之后放盐即可。

2姜切条，大蒜切碎，酸笋切条，土豆切块 3锅里倒多一点油，先倒入姜蒜和辣椒炒出香味，闻到很香时下酸笋，炒几下倒入螺 4炒一会儿后倒入鸡脚，炒到鸡脚变色，放蚝油，放水焖，大火煮开一会儿就可以倒入电饭煲。

第7步将煮好的螺迅速用冷水冲洗，把泡沫洗干净第8步用手将田螺盖撕掉第9步用一根手指将螺肉往里面捅第10步螺的内脏从尾部被挤出，用手摘除冲洗干净第11步把买回来的酸笋冲洗干净，晾干水第12步。