酸甜排骨的做法步骤

酸甜排骨是一道美味可口的中式菜肴，口感独特，味道十分鲜香可口。下面，我们就来介绍一下如何制作这道美食。

1. 准备食材

制作酸甜排骨的主要食材包括：猪排骨500克、姜适量、红椒适量、番茄酱适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、盐适量。首先需将排骨洗净控水备用。

2. 烹制过程

将排骨煮至熟热，捞出沥干油份，然后取干净的锅，倒入清水，加几片姜和适量盐，烧开后加入煮熟的排骨，煮约10分钟左右，捞出排骨洒上少量生抽、料酒拌匀备用。

接着，锅中留底油，下葱姜炒香，放入干辣椒裹炒出香味，再加入红椒炒匀。接着倒入番茄酱，白糖和适量的醋，继续翻炒几分钟至酱料香气四溢。

3. 烹饪技巧

在烹制过程中，需要不断翻炒，以免酱料糊底。并且，在调配酸甜口感时，可根据个人口味进行适当调整，加多一些醋或白糖都可以。

4. 装盘与佐餐

将炒好的酸甜酱浇在煮熟的排骨上，拌匀一起，让酱汁充分渗透入去，使得口感更加鲜美。最后将煮熟的排骨放在盘中，撒上一些葱花最为点缀，即可端上桌。此外，这道菜肴搭配米饭尤佳。

以上就是制作酸甜排骨的全过程，喜欢的话可以尝试一下哦。