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锅怎么煮鸡蛋?水煮蛋怎么煮?

文章插图
本文目录:
  • 1、水煮蛋怎么煮?
  • 2、锅怎么煮鸡蛋?
  • 3、煮鸡蛋怎么煮?
  • 4、鸡蛋怎么煮?
  • 5、如何煮鸡蛋
  • 6、如何煮鸡蛋?
  • 7、怎么煮鸡蛋
水煮蛋怎么煮?水煮蛋的煮法非常简单,我们在煮鸡蛋的时候冷水下锅煮8分钟,在水开后关火焖6分钟再拿出来 。之后再凉水中泡一泡,这样的鸡蛋剥开后呈黄色,吃起来也比较放心,而且这样也不会让鸡蛋中的营养流失,能够及时补充身体中的养分 。
锅怎么煮鸡蛋?1、煮鸡蛋前先泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白不易凝固,影响消化;再把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了
当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟
3、煮鸡蛋的时间
很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?营养师的经验是,鸡蛋煮8分钟刚刚好 。专家做过煮鸡蛋试验,结果发现,普通大小的鸡蛋,也就是一斤称七八个的鸡蛋,放在锅里,冷水开煮,水开后,掐着表,再煮8分钟关火 。这时候煮出来的鸡蛋,蛋黄刚刚凝固,口感和营养都是最佳的状态
有些人喜欢吃溏心的鸡蛋,但李长平提醒说,鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患 。而鸡蛋煮得时间太长,又会影响蛋白质的吸收,煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间,如果是较小一点的柴鸡蛋,可能煮六七分钟就够了,可以自己做做煮蛋试验,找到最佳时间 。此外,煮蛋时要注意,水一定要完全没过鸡蛋,这样才能将鸡蛋充分煮熟
4、煮鸡蛋时的火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜
先把鸡蛋放在锅里,倒入凉水高过鸡蛋就行,再开火煮8分钟,关火过5分钟就可以开吃了 。
用锅煮鸡蛋很省事的,放入鸡蛋,锅里加水没过鸡蛋的四分之三水量即可,开火煮鸡蛋,十四分钟左右即可 。
煮鸡蛋怎么煮?煮鸡蛋看似简单,却很有学问 。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分 。
制作方法;
步骤一;将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开 。
步骤二;为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂,鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1?2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮 。
制作窍门
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢,水+蛋煮一会就OK 。真的是这样的吗,其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均,影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄干爽 。如果煮的时间超过10分钟时,蛋清部分会变得紧实,影响口感,但并不会导致营养损失 。
鸡蛋怎么煮?按照你的需要,合理煮蛋的时间
煮鸡蛋有学问