文章插图
1.虾背上的黑线是虾线，是虾的消化道，在虾背上 。有的很暗，有的很亮，几乎看不见，这和里面的脏东西有关 。
2、虾线不仅会影响口感，还可能对身体有影响，比如拉肚子 。
3、去虾线，不仅仅是因为虾消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是蒸和红烧的时候 。
4、虾线含有苦味物质，在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味 。如果是麻辣爆炒的话，去不去虾线都无所谓，因为味道比较浓 。
【虾背上面的黑线是什么】以上解释了虾背上的黑线是什么 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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