在Java中，变量可以分为基本类型和引用类型。基本类型是指Java语言中预定义好的数据类型，如int、double、boolean等。而引用类型是指非基本类型的数据类型，包括数组、类、接口等各种对象。

在Java中，如果我们需要创建一个对象，我们需要使用关键字new来进行实例化操作。例如，我们需要创建一个字符串对象，可以使用以下代码：

String str = new String("Hello Java");

在上面的代码中，我们使用了String类的构造方法，创建了一个字符串对象，并将其赋值给了str变量。此时，我们可以使用str来访问该字符串对象的各种方法和属性。

需要注意的是，我们在Java中所操作的对象是保存在堆内存中的，而变量名所对应的值只是一个指向该对象的引用。在Java中，引用类型的变量存储的是对象的引用，而非对象本身。因此，如果我们对引用变量进行拷贝或传递参数操作时，只是在复制或传递了引用地址，而不是复制或传递了对象本身。

下面我们来看一个实例：

public class MyClass{
public int value;
public MyClass(int val){
value = val;
}
public static void main(String[] args){
MyClass obj1 = new MyClass(10);
MyClass obj2 = obj1;
obj2.value = 20;
System.out.println(obj1.value);
}
}

在上面的代码中，我们创建了一个MyClass类，其中包含一个int类型的变量value。我们首先使用关键字new来创建了一个MyClass对象，并将其赋值给obj1变量。随后，我们将obj1赋值给了obj2变量，此时obj2也指向了obj1所引用的对象。

接着，我们通过obj2修改了该对象的value属性，此时obj1所引用的对象的value值也被修改为了20。因为obj1和obj2指向的是同一个对象，而非拷贝了该对象。

这就是Java中实例和引用的概念及其工作原理。明确理解它们的区别和联系，对于编写Java程序具有重要的意义。