CSS中的鼠标离开时间是指用户将鼠标指针从某个元素上移开的时间。在CSS中，可以使用:hover伪类来控制鼠标悬停时元素的样式，但是当鼠标离开元素时，样式将恢复为原始状态，这时候就需要使用鼠标离开事件来进行控制。

.box {
background-color: #f0f0f0;
color: #333;
padding: 10px;
}
.box:hover {
background-color: #333;
color: #fff;
}
.box:hover {
background-color: #333;
color: #fff;
transition: all 0.2s;
}
.box:not(:hover) {
transition: all 0.2s;
}
.box:not(:hover) {
background-color: #f0f0f0;
color: #333;
}

在上面的代码中，我们为.box元素设置了鼠标悬停时的背景颜色和文字颜色，同时加入了CSS过渡效果，让颜色渐变过渡。当鼠标离开.box元素时，我们使用了:not(:hover)选择器来控制鼠标离开事件，达到元素背景颜色和文字颜色渐变效果。

总的来说，鼠标离开时间是CSS中十分重要的一部分。通过对鼠标离开时间的控制，能够让网页在用户交互上更加友好，并且增强用户的使用体验。