Java是一门面向对象的编程语言，它的核心概念就是对象和实例。

对象是一个具体的实体，它有自己的属性和行为。在Java中，我们可以用class来定义一个对象的类型，而真正实例化一个对象则需要通过关键字new来完成。例如：

public class Person {
// 属性
private String name;
private int age;
// 构造方法
public Person(String name, int age) {
this.name = name;
this.age = age;
}
// 行为
public void sayHello() {
System.out.println("Hello, I'm " + name);
}
}
// 实例化一个Person对象
Person person = new Person("Tom", 20);

上述代码中，我们定义了一个Person类，其中包括属性name和age，以及方法sayHello。当我们使用new关键字实例化一个Person对象时，就像调用了该类的构造方法一样，可以传入对应的参数。例如上述代码中，我们实例化了一个名字为Tom，年龄为20的Person对象。

实例是指某个对象的具体存在，它由对象所拥有的属性和行为所组成。可以将一个对象看做是类的一个特定实例，而一个类则可以有多个实例。例如上述代码中，我们实例化了一个Person对象，它是Person类的一个实例。

在Java中，对象和实例是非常基础的概念，也是Java面向对象的编程思想的基石。掌握好这两个概念，就可以更好地理解Java程序的运行过程。