Java Web开发中，过滤器和拦截器是常用的技术手段。尽管两者都是用来处理HTTP请求和响应的，但是它们之间还是存在着一些区别的。

过滤器（Filter）

过滤器是Java Web中的一种组件，可用于对请求和响应数据进行过滤和操作。它可以在Servlet容器接收到客户端请求之前，对请求进行预处理，也可以在服务器将响应发送到客户端前，对响应进行后处理。Filter可以对Web应用程序中的所有请求和响应进行处理，而不仅仅是某一个Servlet或JSP页。它的主要功能包括：身份验证和授权，日志记录，字符编码转换，数据压缩和加密等。

拦截器（Interceptor）

拦截器是Spring框架中的一种组件，它可以在Spring MVC中调用控制器(Controller)之前或之后，对请求进行预处理或对响应进行后处理。拦截器使用AOP（面向切面编程）来实现，可以实现一些跨越多个Controller的公共逻辑或业务需求。与Filter相比，拦截器可以获得更多的请求处理细节，因为它们只拦截Controller的请求。拦截器主要用于处理请求的鉴权、日志记录、性能监控、数据验证、页面跳转等操作。

因此，总的来说，过滤器和拦截器虽然都可以用来对HTTP请求和响应进行处理，但它们的功能和使用场景是不同的。Filter的作用范围更广，它可以处理Web应用程序中的所有请求和响应。而Interceptor只处理Controller的请求，它使得业务逻辑更加清晰，方便扩展和维护。开发者可以根据实际需求，选择合适的过滤器或拦截器来完成相应的开发工作。