MySQL是一个广泛使用的开源关系型数据库管理系统。在MySQL中，通配符百分号（%）是一个非常有用的工具。它可以用来匹配任意字符，并且可以在搜索、过滤和限制数据结果时发挥重要作用。

然而，有时候在使用MySQL时，我们需要去掉百分号。例如，我们可能需要在搜索特定字符串时精确匹配字符，而不是进行模糊匹配。

下面是一个示例代码，在查询时去掉百分号：

SELECT * FROM table_name WHERE CHAR_LENGTH(column_name) = LENGTH(REPLACE(column_name, '%', ''));

在上述代码中，我们使用了两个MySQL函数：CHAR_LENGTH()和REPLACE()。CHAR_LENGTH()函数返回指定列中字符的长度，而REPLACE()函数将指定列中的百分号替换为空字符串。

如果我们想要在查询特定列时去掉百分号，我们可以使用以下代码：

SELECT REPLACE(column_name, '%', '') AS new_column_name FROM table_name;

在上述代码中，我们使用了REPLACE()函数来替换列中的百分号，并且使用AS关键字为新列指定名字。

总之，MySQL中的百分号通配符非常有用，但在某些情况下我们需要去掉它。使用上述代码，我们可以在进行MySQL查询时轻松去掉百分号，从而实现更准确的匹配。