麻辣烫

食材：

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法：

1.热锅下油。

2.生姜，大蒜炒香。

3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4.加上两小勺辣豆瓣炒香。

5.加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6.锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

7.煮得快好时下素菜。

8.加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

串串锅

食材：

豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

做法：

1.备食材

2.备好的食材用竹签串起。

3.高汤一盆。

4.麻辣汁适量。

5.高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。

6.调点食用油，鸡精烧开。

7.分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

麻辣烫的家庭做法

食材：

麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

做法：

1.取一包麻辣烫底料。

2.用厨房剪将底料剪开。

3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。

8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

9.将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。