在进行Web开发的过程中，经常涉及到对用户输入的数据进行过滤。PHP和HTML过滤就是其中的两个重要方面。在本文中，我们将介绍PHP和HTML的过滤技术，并给出实例说明。

PHP过滤：PHP提供了一些内置的函数，用来对用户输入数据进行过滤。其中，最常用的函数是filter_var()和filter_input()。这两个函数都可以用来对用户输入数据进行验证、过滤和清理。

// filter_var()函数示例
$email = "test.gmail.com";
if (!filter_var($email, FILTER_VALIDATE_EMAIL)) {
echo "邮箱格式不正确";
} else {
echo "邮箱格式正确";
}
// filter_input()函数示例
if (filter_input(INPUT_POST, 'email', FILTER_VALIDATE_EMAIL)) {
$email = filter_input(INPUT_POST, 'email', FILTER_SANITIZE_EMAIL);
echo "您输入的邮箱是：" . $email;
} else {
echo "邮箱格式不正确";
}

HTML过滤：HTML过滤是对使用富文本编辑器的用户输入数据进行过滤，以避免恶意代码（如XSS攻击）被注入。在PHP中，htmlentities()和strip_tags()是两个常用的HTML过滤函数。

// htmlentities()函数示例
$text = "";
echo htmlentities($text);
// strip_tags()函数示例
$text = "
正文
";
echo strip_tags($text, '
');

以上就是PHP和HTML过滤的介绍和实例说明。需要注意的是，在进行过滤时，有些情况下应该选择禁止而不是过滤（例如留言板中的不雅言论），并且过滤也不能百分之百地防止攻击，还需要注意安全措施的完善，如加密传输等。