Java是一种广泛使用的编程语言，而Json（JavaScript Object Notation）则是一种轻量级的数据交换格式。在许多应用程序中，Java和Json都是必不可少的组成部分。因此，在Java中，许多开源类库都被开发出来，用于方便地处理Json数据。

以下是一些最常用的Java Json开源类库：

1. Gson
Gson是Google开发的Java Json库之一。它可以将Java对象转换为Json字符串，并将Json字符串转换为Java对象。Gson使用简单，提供了许多高级功能，如在转换过程中自动转换数据类型和处理嵌套对象等。
2. Jackson
Jackson是另一个很受欢迎的Java Json库。它支持多种Json数据格式，包括Json、Json Tree Model、Json Stream Model等。Jackson还提供了一些高级功能，如自定义序列化和反序列化等。
3. JSON.simple
JSON.simple是一个非常轻量级的Java Json库，它只包含一个Json解析器和一个Json生成器。虽然它与其他Json库相比可能有些简陋，但它非常易于使用，并且速度非常快。
4. json-lib
json-lib是另一个流行的Java Json库，它支持多种Java数据类型，并能与JavaBean和XML进行互操作。json-lib使用简单，但在性能方面不如其他Json库。
5. fastjson
fastjson是一个高性能的Java Json库，它提供了Java和Json之间的快速转换，使用简单，支持多种数据格式，包括Json、JsonPath和JsonPatch等。

以上是一些最常用的Java Json开源类库。每个类库都有其独特的特点和优势，具体应该根据应用程序的需求来选择适合的类库。