在Java Web开发中，过滤器和拦截器是两种常用的技术。虽然它们都可以拦截请求和响应，但是它们之间还是存在着一些区别。

过滤器(Filter)

过滤器是Java Web中一种用于拦截和处理请求的组件。它在请求到达Servlet或JSP前被调用，可以用来检查请求参数、校验登录状态、请求头处理等。过滤器使用javax.servlet.Filter接口定义，实现一个过滤器需要实现doFilter方法，在方法中可以进行各种处理。

public void doFilter(ServletRequest request, ServletResponse response, FilterChain chain)
throws IOException, ServletException {
// do something
chain.doFilter(request, response);
// do something
}

拦截器(Interceptor)

拦截器和过滤器类似，但是拦截器是基于Java的反射机制实现的，可以在请求处理器执行前或执行后进行拦截和处理。它也可以做很多工作，如：记录请求日志、设置字符集等。拦截器使用Spring MVC中的HandlerInterceptor接口来实现。

@Override
public boolean preHandle(
HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler)
throws Exception {
// do something
return true;
}
@Override
public void postHandle(
HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, ModelAndView modelAndView)
throws Exception {
// do something
}
@Override
public void afterCompletion(
HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, Exception ex)
throws Exception {
// do something
}

总结

虽然过滤器和拦截器可以完成相似的工作，但是它们使用的场景不同。过滤器主要用于过滤和转换请求、响应，比如字符集转换、HTTP头的修改等。拦截器则常用于记录日志、检查用户权限、防止重复提交等。