1. 设置MySQL字符集

yf中设置字符集，也可以在连接数据库时使用SET NAMES utf8;语句设置字符集。

2. 设置PHP字符集

tentl;charset=utf-8');设置网页的字符集为UTF-8。

3. 设置HTML字符集

etaetatenttentl; charset=utf-8">设置网页的字符集为UTF-8。

4. 转换编码

vv('GBK', 'UTF-8', $str);将GBK编码的字符串$str转换为UTF-8编码。

5. 避免多次转换编码

v()函数转换编码。

总结：以上是解决PHP和MySQL中文乱码问题的几种方法，需要根据具体情况选择合适的方法。在开发网站时，应该注意设置字符集，避免多次转换编码，从而避免中文乱码问题的出现。