CSS中删除属性值是指通过样式表给元素设置一个空的属性值，从而达到去除该元素原有样式的效果。

/* 原本的样式 */
p {
font-size: 16px;
color: #333;
}
/* 删除属性值后的样式 */
p {
font-size: ;
color: ;
}

可以看到，在删除了原有样式之后，p元素的字体大小和颜色都没有了，变成了默认状态。

需要注意的是，删除属性值并不等同于给元素设置为“无样式”，而是将原本存在的样式给去除了。如果想要给元素设置一个完全没有样式的状态，可以使用重置样式表来实现。