在Java Web开发中，session和cookies都是非常重要的概念，它们可以帮助我们实现用户状态的保存和管理，下面来详细介绍一下它们的使用。

session是指在服务器端保存的一段数据，每个session是有一个唯一的sessionId来进行标识的。通常情况下，sessionId是通过cookies来传递的。在Java中，我们可以通过以下代码来获取session：

HttpSession session = request.getSession();

通过session，我们可以将信息从一个页面传递到另一个页面，也可以用于用户状态的管理，例如登录状态的保存。在session中保存数据可以通过以下代码来实现：

session.setAttribute("name", "张三");

通过setAttribute()方法将名字为“name”的数据保存到session中，可以通过getAttribute()方法来获取：

String name = (String)session.getAttribute("name");

cookies与session相似，也是一段数据，不同的是，它是保存在用户的浏览器端。在Java中，我们可以通过以下代码来添加cookies：

Cookie cookie = new Cookie("name", "张三");
response.addCookie(cookie);

在客户端可以通过document.cookie来获取cookies，例如：

console.log(document.cookie);
//输出：name=张三

通过cookies，我们可以实现一些前端的功能，例如记住密码等，但是需要注意的是，cookies是有大小限制的，一般情况下最大为4KB，超过这个大小的数据需要使用session来保存。