Oracle中的%是通配符符号，用来代表任意字符或字符组合。

一个经典的例子是在查询时可以使用%显示匹配任意多个字符。例如，如果想要查询所有以“S”开头的姓名，可以使用以下语句：

SELECT *
FROM employee
WHERE name LIKE 'S%';

这个语句将返回所有以“S”开头的姓名，比如Sam、Steve、Susan等等。

%的作用也可以通过模糊查询进行进一步体现。例如，可以使用以下语句查询名字包含“am”的所有员工：

SELECT *
FROM employee
WHERE name LIKE '%am%';

这个语句将返回所有名字中含有“am”的员工，比如Sam、Adam、Pam、Cam等等。这个实例展示了%作为通配符的强大作用。

%在Oracle中也可以用来表示替换字符串中的任意字符或字符组合。例如，可以使用以下语句将所有LastName中的“ss”替换为“zz”：

UPDATE employee
SET LastName = REPLACE(LastName, 'ss', 'zz');

%也可以在WHERE语句中用于查询特定范围内的数据。例如，如果想要查询所有以“S”开头且长度为3个字符的姓名，可以使用以下语句：

SELECT *
FROM employee
WHERE name LIKE 'S__';

这个语句将返回所有以“S”开头、长度为3个字符的姓名，比如Sam、Sue等等。这个实例中，使用了两个下划线来表示两个任意字符，其中的%表示一个或多个字符。

通过以上实例，可以看到%在Oracle中有着非常重要的作用。无论是查询、替换还是范围匹配，%都是一个强大的工具，为数据处理提供了非常便捷的方法。