MySQL中的SELECT查询语句是非常常用的操作之一，通过它可以获取到我们需要的数据，但有时我们希望从结果集中去除一些不需要的信息。这时，我们可以使用SELECT...除去的语法来实现。

SELECT column1, column2 
FROM table_name 
WHERE condition 
AND column1 NOT IN (value1, value2, ...) 
AND column2 NOT LIKE 'value3';

以上是SELECT除去的语法的基本格式，其中column1和column2是要被筛选的列，table_name是要查询的表名称，condition是要满足的条件，NOT IN和NOT LIKE则指定了我们想要排除的值。

下面我们进行一个示例，假设我们有一个名为employees的表，其中包含了员工的姓名、身份证号、入职时间和工资等信息。如果我们想要查询入职时间在2018年之后的员工姓名和身份证号，但排除身份证号以'1'结尾的员工，可以使用以下语法：

SELECT name, id_card 
FROM employees 
WHERE hire_date >'2018-01-01' 
AND id_card NOT LIKE '%1';

通过以上语句，我们可以去除身份证号以'1'结尾的员工，获取到满足入职时间在2018年之后的员工的姓名和身份证号。

除去在SELECT查询结果中的信息可以大大提高查询效率，让我们更快速地获取到需要的信息。当然，在使用之前，我们需要仔细考虑哪些信息是需要保留，哪些是需要排除的。