Java是一种高性能、跨平台的编程语言，许多人都选择使用它来解决数学问题。例如，我们可以使用Java来求解n阶方阵的所有数与和。下面是一个简单的程序示例，供大家参考。

import java.util.Scanner;
public class MatrixSum {
public static void main(String[] args) {
Scanner sc = new Scanner(System.in);
System.out.print("请输入矩阵的阶数：");
int n = sc.nextInt();
int[][] matrix = new int[n][n];
int sum = 0;
for (int i = 0; i< n; i++) {
for (int j = 0; j< n; j++) {
System.out.print("请输入第 " + (i + 1) + " 行第 " + (j + 1) + " 列的数：");
matrix[i][j] = sc.nextInt();
sum += matrix[i][j];
}
}
System.out.println("矩阵的所有数如下：");
for (int i = 0; i< n; i++) {
for (int j = 0; j< n; j++) {
System.out.print(matrix[i][j] + "\t");
}
System.out.println();
}
System.out.println("矩阵的所有数之和为：" + sum);
}
}

上述程序通过Scanner类从控制台获取用户输入，动态创建了一个n阶的二维数组，用于存储矩阵中的所有数。程序使用两个for循环遍历数组，获取每个位置的值，并计算矩阵中所有数的和。最后，程序输出了矩阵的所有数，并显示了它们的和。

这是一个基础的Java程序示例，只是用来介绍如何求解矩阵中所有数与和的方法。但是，随着我们对Java的深入了解，我们可以编写更加高效、复杂的程序来解决更加复杂的问题。