PHP中的位与运算符（&）是一种用于对两个整数进行位与操作的运算符。它将两个整数的二进制表示进行比较，如果相应位置上的位都为1，则结果中该位置上的位也为1，否则为0。这种运算符常用于进行位掩码操作和权限控制。

举个例子来说明吧。假设我们有一个用户权限值为5，二进制表示为00000101；还有一个权限掩码值为4，二进制表示为00000100。我们可以使用位与运算符来判断用户是否有指定权限。代码如下：

$userPermission = 5;
$permissionMask = 4;
if($userPermission & $permissionMask) {
echo "用户拥有指定权限";
} else {
echo "用户没有指定权限";
}

在这个例子中，我们使用位与运算符（&）对用户权限值和权限掩码进行位与操作。由于相应位置上的两个位都为1，所以结果为1。因此，输出将是"用户拥有指定权限"。

除了用于权限控制外，位与运算符还可以用于提取特定位的值。假设我们有一个代表颜色的整数值，其中前8位表示红色通道，中间8位表示绿色通道，最后8位表示蓝色通道。我们可以使用位与运算符和适当的掩码来提取不同通道的值。代码如下：

$color = 0xFF00FF; // 十六进制表示的颜色值
$red = ($color & 0xFF0000) >> 16; // 提取红色通道的值
$green = ($color & 0x00FF00) >> 8;  // 提取绿色通道的值
$blue = $color & 0x0000FF; // 提取蓝色通道的值
echo "红色值：" . $red . "<br>";
echo "绿色值：" . $green . "<br>";
echo "蓝色值：" . $blue . "<br>";

在这个例子中，我们使用位与运算符将颜色值与对应的掩码进行位与操作，然后通过移位操作将提取到的值右移。这样我们就成功地提取了红色、绿色和蓝色通道的值，并进行输出。

需要注意的是，进行位与运算时，位数较大的整数会被截断成与位数较小的整数相同位数的值。例如，如果我们对一个八位整数和一个四位整数进行位与运算，结果将是一个四位的整数。这可能导致一些意外的结果，因此在使用位与运算符时要特别小心。

总结来说，PHP中的位与运算符（&）是一种用于对两个整数进行位与操作的运算符。它常用于进行权限控制和位掩码操作。我们可以使用它来判断一个用户是否具有指定的权限或者提取出指定位的值。不过，需要注意的是，进行位与运算时要确保位数相同，以避免出现意外结果。