酸性氨基酸（acidic amino acids）是指在化学结构上带有酸性基团的氨基酸。在现代生物化学中，酸性氨基酸主要包括谷氨酸（Glu）和天冬氨酸（Asp），它们是生物体内的重要组成部分，扮演着各种重要生物学过程中的重要角色。

首先，我们来研究一下谷氨酸（Glu）。谷氨酸是一种无色晶体，可以溶于水。在生物体内，谷氨酸在蛋白质合成中发挥着重要作用。它有着许多重要的生物学功能，如参与神经递质合成、酶的调节、代谢途径的调控等。谷氨酸是一种酸性氨基酸，其中的羧基（COOH）带有负电荷，因此在生物体内具有酸性。举个例子，谷氨酸参与合成谷胱甘肽（GSH），谷胱甘肽在细胞内对抗氧化应激具有重要作用，维持细胞的正常功能。

接下来，让我们了解一下天冬氨酸（Asp）。天冬氨酸是一种无色晶体，可以溶于水。和谷氨酸一样，天冬氨酸在生物体内也发挥着重要的作用。天冬氨酸在神经递质的合成中起着重要的角色，同时也是一些酶的调节因子。天冬氨酸同样是一种酸性氨基酸，其中的羧基（COOH）也带有负电荷，具有酸性。例如，天冬氨酸是受体蛋白内一个重要的结构基元，通过其负电荷和配体的正电荷之间的相互作用来实现信号传递。

从上面的分析可知，谷氨酸和天冬氨酸都是酸性氨基酸，它们在生物体内扮演着重要的角色。虽然它们都具有酸性，但和其他氨基酸不同，它们的酸性主要来自于羧基（COOH）的负电荷。通过这些羧基的负电荷，谷氨酸和天冬氨酸在生物体内参与了许多关键的生物学过程。

综上所述，谷氨酸（Glu）和天冬氨酸（Asp）都是酸性氨基酸。它们在生物体内发挥了许多重要的作用，如神经递质合成、酶的调节和代谢途径的调控。虽然它们具有酸性，但其酸性主要来自于羧基（COOH）中的负电荷。谷氨酸和天冬氨酸的重要性在于它们参与了许多关键的生物学过程，帮助维持生物体的正常功能。