水仙花数是指一个数字，它的各个位上的数字的立方和等于它本身。在100到999之间存在着4个水仙花数，它们分别是153、370、371和407。下面我们使用PHP来编写一个程序，找出100到999之间的所有水仙花数。

首先，我们需要编写一个函数来判断一个数字是否为水仙花数。这个函数接受一个参数，即需要判断的数字。我们可以使用PHP中的字符串相加来方便地获取数字的每一位。然后，我们将每一位的数字取出来，进行立方运算，并累加起来。最后，我们将累加的结果与原始数字进行比较，如果相等，则说明这个数字是水仙花数。

<?php
function isNarcissisticNum($number) {
$sum = 0;
$num_str = (string)$number;
$length = strlen($num_str);
for ($i = 0; $i< $length; $i++) {
$digit = $num_str[$i];
$sum += $digit ** $length;
}
return $sum == $number;
}
?>

接下来，我们可以编写一个循环来遍历100到999之间的所有数字，并调用刚刚编写的函数来判断每个数字是否为水仙花数。如果是水仙花数，则输出这个数字。实际上，我们也可以将这些水仙花数存储在一个数组中，以便后续使用。

<?php
$narcissistic_nums = [];
for ($number = 100; $number<= 999; $number++) {
if (isNarcissisticNum($number)) {
$narcissistic_nums[] = $number;
}
}
echo "100到999之间的水仙花数有：" . implode(", ", $narcissistic_nums);
?>

运行这个PHP程序，我们可以得到如下的输出：

100到999之间的水仙花数有：153, 370, 371, 407

通过以上的例子，我们可以看出，100到999之间存在的水仙花数是153、370、371和407。使用PHP编写程序，我们可以轻松地找出这些水仙花数，并进行进一步的处理。