在Java语言中，堆和栈是常用的两种数据结构。堆和栈的不同点在于它们的存储方式和访问规则。

堆是一种动态分配的内存区域，它与Java虚拟机紧密相关。在Java中，对象和数组都是存储在堆内存中的。堆内存的访问方式是通过引用进行访问。

public class Person {
private String name;
public void setName(String name) {
this.name = name;
}
public String getName() {
return name;
}
}
Person p = new Person();
p.setName("Tom");
String name = p.getName(); // 堆内存的访问方式

栈是一种特殊的数据结构，它是一种后进先出（LIFO）的结构。Java程序在执行的过程中，方法执行时会将方法的局部变量存储在栈内存中。当方法执行完毕时，这些局部变量会从栈内存中弹出。

public void printName() {
String name = "Tom"; // 存储在栈内存中
System.out.println(name); // 输出 "Tom"
}
printName(); // 方法执行完毕，name从栈内存中弹出

堆和栈的使用在Java程序中非常常见，程序员需要了解堆和栈的数据结构以便正确地编写代码。