在Java中，要输出名字和姓氏，可以使用System.out.println()函数。这个函数是Java编程语言中的标准输出函数，可以将字符串输出到控制台。

public class HelloWorld {
public static void main(String[] args) {
String firstName = "张";
String lastName = "三";
System.out.println("你好，我叫" + firstName + lastName);
}
}

在上面的示例代码中，我们定义了一个Java类HelloWorld，它有一个main方法。我们定义了一个名字“张三”分别存储在firstName变量和lastName变量中，然后使用System.out.println()函数将名字输出到控制台。

最后，我们可以在控制台看到输出结果：

你好，我叫张三

在实际的编程中，我们可以将使用者输入的名字和姓氏存储在变量中，再通过System.out.println()函数输出到控制台。

总之，Java中输出名字和姓氏非常简单，只需要使用System.out.println()函数即可。