在Java编程语言中，接口和继承作为面向对象编程中的两个重要概念，对于程序员来说是非常重要的知识点。

Java接口是一个用来描述方法特征的集合，接口中的所有方法都是抽象的，也就是说，接口只定义方法名和参数，但是没有具体的实现。一个类可以实现一个或多个接口，通过实现接口中定义的方法来实现某种功能。

public interface SomeInterface {
void method1();
void method2(String str);
}

以上是一个接口的定义示例，接口名SomeInterface，包含了两个抽象方法method1和method2，没有方法体，不需要写方法实现。

继承则是一种机制，允许一个类继承另一个类的特征。继承类也称为子类或派生类，被继承类也称为父类或超类。子类继承了父类的所有属性和方法，并且可以在此基础上进行扩展或重写。

public class Animal {
String name;
public void eat() {   
System.out.println("Animal is eating.");
}
}
public class Dog extends Animal {
public void bark() {
System.out.println("Dog is barking.");
}
}

以上是一个继承的示例，Animal是父类，Dog是子类，Dog继承了Animal类的所有属性和方法，而且Dog还扩展了自己的方法bark()。

在实际编程中，接口和继承常常使用在框架和类库的设计中，通过定义接口来规范类的接口和实现，同时通过继承来提高代码的复用性。