在C语言中处理JSON数据时，有时会涉及到汉字编码的问题。对于中文，通常使用UTF-8编码进行处理。

// 示例代码
#include <stdio.h>
#include <string.h>
#include <jansson.h>
int main() {
// 创建JSON对象
char *json_str = "{\"name\":\"张三\",\"age\":20}";
json_error_t error;
json_t *root = json_loads(json_str, 0, &error);
if (!root) {
printf("解析JSON失败，错误：%s\n", error.text);
return -1;
}
// 获取汉字数据
json_t *name = json_object_get(root, "name");
const char *name_str = json_string_value(name);
printf("姓名：%s\n", name_str);
// 释放JSON对象
json_decref(root);
return 0;
}

代码中使用了jansson库来处理JSON数据。在创建JSON对象后，可以通过json_object_get函数获取指定的键值对。如果键值对是字符串类型，可以通过json_string_value函数获取对应的字符串值。

C语言中使用UTF-8编码可以实现对于汉字的支持。在JSON中包含汉字数据时，需要在JSON字符串中进行正确的转义，否则会出现解析错误。