Java中的数据类型分为基本数据类型和引用数据类型。基本数据类型包括int、double、boolean等，而引用数据类型包括各种对象类型。

引用数据类型是指变量引用的是对象在堆内存中的地址，而对象类型是指该对象实际的类型。例如，List是一个接口类型，ArrayList则是一个具体实现的对象类型。

//声明一个引用类型变量，指向一个字符串对象
String str;
//实例化一个字符串对象
str = new String("Hello World");

在上面的例子中，变量str是一个引用类型，它指向了一个在堆内存中的字符串对象，它的实际类型是String。实例化对象使用了new关键字，它会在堆内存中分配一个新的对象，并返回该对象的地址，赋值给变量str。

另外值得注意的是，所有引用类型变量都会默认初始化为null，表示该变量没有指向任何对象。

//声明一个引用类型变量，但不给它赋值
String str = null;

在上面的例子中，变量str声明时没有被赋值，因此默认为null。

引用类型和对象类型在Java中非常重要，它们是Java面向对象编程的核心概念之一，也是Java程序员必须掌握的基本知识。