在Java中，我们经常需要解析JSON格式的数据，然而在JSON格式中，我们经常会遇到一些带有转义字符的情况，这会给解析带来一些不必要的困难，因此我们需要去掉这些转义字符。

// 原始JSON字符串
String jsonString = "{\"name\":\"Tom\",\"age\":18,\"address\":\"NY\\u007CManhattan\"}";
// 去除转义字符之前的JSON字符串
String withoutEscape = jsonString.replaceAll("\\\\", "");
// 解析成JSONObject对象
JSONObject jsonObject = new JSONObject(withoutEscape);
// 获取其中的数据
String name = jsonObject.getString("name");
int age = jsonObject.getInt("age");
String address = jsonObject.getString("address");
System.out.println("姓名：" + name);
System.out.println("年龄：" + age);
System.out.println("地址：" + address);

上述代码中，首先我们需要定义一个原始JSON字符串，然后使用replaceAll()方法去掉其中的转义字符，接着我们通过JSONObject对象对其进行解析，并获取其中的数据。

通过以上的处理，我们成功去掉了JSON格式字符串中的转义字符，方便了我们对其进行进一步的处理。