Java是一种广泛使用的编程语言，可用于多种应用程序开发。其中，Java GUI和Java Web是开发中的两个主要方向。Java GUI是指图形用户界面，主要应用于开发桌面应用程序；而Java Web则主要用于Web应用的开发。

Java GUI的特点：
1. 开发的应用程序可以在本地运行，不需要网络连接；
2. 可以更好地控制和管理应用程序的运行环境；
3. 适用于一些需要本地控制和操作的应用程序，如音频视频播放器等。
Java Web的特点：
1. 应用程序需要通过网络连接才能使用，以Web应用为代表；
2. 可以跨平台使用，不限于特定操作系统和硬件设备；
3. 更适合于一些需要在线交互和共享数据的应用程序，如社交平台、电子商务等。

Java GUI和Java Web的开发方式也有所不同。Java GUI使用的是Swing等桌面应用程序开发工具，开发的应用程序可以直接运行在本地的计算机上。而Java Web则需要使用Servlet、JSP、Spring MVC等Web应用开发框架，需要在Web服务器上运行。

Java GUI的开发步骤如下：
1. 设计应用程序界面；
2. 编写应用程序逻辑代码；
3. 打包并发布应用程序。
Java Web的开发步骤如下：
1. 设计Web应用程序的页面布局；
2. 使用前端技术如HTML、CSS、JavaScript等编写页面；
3. 使用Java编写后端逻辑代码；
4. 使用Web服务器部署应用程序。

综上所述，Java GUI适合于需要本地运行的应用程序，而Java Web则适合于需要在线交互和数据共享的应用程序。二者的开发方式也有所不同。程序员可以根据具体需求选择开发Java GUI还是Java Web，或两者兼备。